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Sompong Thai Cooking School的Koy老師

 

 

宅哥立馬就穿上昨天戰利品準備去學做泰式料理!

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跟小卡約早上9:30到Surasak(蘇叻沙克站)集合,

會有小助手載我們到cooking school。

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大家當然是很開心的啦!(小卡 & 宅哥)

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顏色很活潑的廚房!

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很大,可以容納1x個人唷!

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有台灣的媒體來採訪過了!

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雖然煮菜的地方沒有冷氣,不過電扇倒是蠻多的,不用怕太熱。

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小助手為我們端出泰式茶歡迎我們,真的很好喝耶

所以後來我們在菜市場各買了四包茶葉帶回家!

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這邊是煮好菜後可以端進來吃而且有冷氣的餐廳,飲料都免費自取唷!

(水、泰式茶、可樂)

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老師帶我們上菜市場買菜啦!go~

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一天有二個梯次:1.早上9:30、2.下午2:30

參加早上的好處就可以來逛菜市場啦!

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老師為我們講解椰漿、椰奶的差別 & 製作的過程

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第一次加水出來的成品稱為:椰漿

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再加第二次水出來後的成品稱為:椰奶

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看看看看看!蝦子都好大尾押

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老師解說各個顏色咖哩的差別

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這個是泰式料理很重要的酸味來源,只有在泰國買得到。

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我是負責拍照的

(後面老師在解說椰糖的差別)

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泰國菜的靈魂:辣椒

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老師帶我們到另一攤去買今天料理會用到的青菜&香料

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認真說明各個香料的味道和差別

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泰國才有的小洋蔥!比較沒有大顆的那麼嗆鼻~

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7彩的辣椒

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越小支的越辣

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南薑

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泰國的九層塔有2種,聞起來味道不太一樣。

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胡椒原粒、白胡椒、黑胡椒 

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通鼻器?

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滿滿的菜籃

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這就是「手標牌」泰式茶葉包!
不用拆封就很香了~ 

剛進教室時小助手就泡給我們喝,

在菜市場立馬買了4包!(Big C沒賣唷~)

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很多的調理包,有些是某某大廚認證過的!

可惡~ 那時沒有多買一些真後悔!

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小小店面超多東西

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有問題要舉手問老師唷!

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買完.收工!

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走回廚房的路上看到好多人在買麵包,可惜沒時間去買XD

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準備下廚囉!!

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Koy老師解說前小助理都會準備好這樣的材料以便老師解說。(超貼心)

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上面的材料做出來後就會變下面這張的調理包,

不過現場做的味道和調理包的味道當然還是差很多滴

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認真聽解說中(筆記)

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講解完後開始切菜備料囉!!

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宅哥不知在碎碎唸啥?
(應該是在唸:怎麼這麼難用? or 怎麼一直掉出來? 之類的)

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忙裡偷閒還是要玩亂拍一下

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我說過,我是負責拍照的...

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老師也會說明什麼香料可以去賣場買到什麼樣的原液

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老師都會先做一次給我們看,然後在叫我們自已做,

所以不用怕學不會!

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小粉絲跟型男大主廚拍照中XD

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把調好的漿倒進南瓜裡時要非常慢,才不會產生氣泡,

於是宅哥真的非.常.慢的給他倒進去,

我拍完第五張照片後他還沒倒完

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放著蒸45分鐘以上才會好,

所以馬上接著做下一道菜。

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這道是鼎鼎大名的:泰式綠咖哩

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比較可惜的事有些香料台灣可能買不到,

所以只好買調理包來煮了

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教法是先炒熱香料後→+雞肉→+椰漿→+椰奶(可換成牛肉、豬肉)→收乾

但買調理包回台灣後,說明上是寫要收乾前才加調理粉,

可想而知入味的成度差了多少殘念押...

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老師的成品

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換我們下廚囉!

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完成後小助理會拿精美的盤子讓你裝起來,等等在一起享用!

 

 

準備做另一到菜,比較類式泰式小炒,所以這道很快就完成了!

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南薑汁

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黑醬油

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成品

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煮完2道菜後約快下午1點了,所以老師先讓我們吃個中餐!

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很貼心的為我們準備了白飯和米線

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綠咖哩加什麼主食都對味押!

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而且移動到有冷氣的地方,立馬食慾大增,連吃了三碗

 

 

吃飽後接著教我們做泰式的微辣沙拉,

先從基本功開始:蕃茄花(我自已亂取的XD)

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宅哥的成品

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我的成品

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備料

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這道不難,只要切一切和醬汁混合即完成,但卻意外的好吃!!!

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有點微辣的清涼沙拉,真是我第一次吃到這奇妙的口感!!

回台灣有機會做給家人試試~~~

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老師示範完後,又換我們動手啦!

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沙拉做完後,南瓜卡士達甜點也剛好完成了!

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小助理都會準備精美的盤子讓我們盛裝

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今日我們三人決定追加一道菜就是:泰式酸辣海鮮湯

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老師說明這個set是在賣場買得到的,不過可能沒辦法帶回台灣,因為是植物

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左邊是增加顏色、右邊是增加酸度的香料。

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老師認真講解 & 示範中…(看表情多生動押)

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完成後讓我們試試沒有加椰奶的成品

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和有加椰奶的味道,看我們喜歡哪種在自已調味!(超貼心滴)

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下廚囉!

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成品

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最後老師請小卡幫忙寫中文的立牌,以便日後講解時會更方便!

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我們的成品!

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小助理又送上當季盛產的芒果

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看這蝦呀!用料都不會吝嗇!

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真的是要用力的比:讚!

 

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小卡立馬拍了好幾張拍立得送給老師和我們,

大家在上面互相簽名、道別,真的是很開心的一天!

老師還說要把拍拉得的照片貼在牆上

說不定下次大家去可以看到我們在上面唷

記得拍個照給我們爽一下呀~~~哈哈哈

 

 

也要給服務超週到的小助理,讚讚讚

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後來在回程的車上聊天,才知道小助理才19歲!!

真是非常可愛又熱情的一個朋友押!

 

 

最後,給熱情又美麗的老師一個殺哇滴咖式的拜拜~

下次泰國再見!!

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接著,小助理載我們到捷運站搭捷運。

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今日已無紅衫軍,所以我們到宅哥期盼已久的NaRaYa買曼谷包。

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買完後我們又去逛了3-4小時的水門市場,

當然,他們又多了好幾袋的戰利品,so am I

 

 

晚上去Big C採買今日料理學到的香料&調理包。

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今日快樂的結束了!

 

噢不!!

今日整天都很好,

但最後逛完Big C後又多了2大袋超重的香料&調理包,

我又腦殘沒有直接在Big C門口搭Taxi回民宿,

我揹著超重背包+手提有玻璃罐的2大袋購物袋先座BTS到Asok,

再轉MRT回匯狂站,

總共費時1個小時且而2個人的車費約100B,
整個飆汗而且手提到快死啦~~~

 

所以我得到一個重要的心得

如果2人以上同行,交通費合計會超過100B即搭Taxi回飯店最為方便且省時省力!

(因為曼谷的Taxi從35開始起跳,跳一次才2B...夜間不加價,所以100B就可以搭很遠了,不搭對得起自已嗎?!)

 

 

對了,有朋友問到,學做菜老師是講中文嗎?

噢~ Of course not!

全程是講英文,但有些食材老師會講簡單的中文單字,不過不多,

最常聽到的單字就是語尾會上揚的:辣椒↗、魚露↗、九層塔↗....哈哈哈,超可愛的!

這時可以驗收一下英文的能力哦XD

平時有去Youtube看外國料理做菜時講食材的單字不妨多聽幾次稍微記一下,

來學做泰式料理時才不會太吃力唷!

不過,就算英文不是很好也可以去體驗看看,

因為老師會連講帶比手劃腳式的解說,

就算聽不懂,光是看動作也會稍微了解在講什麼的,

所以大可放心的去試試!

 

 

最後特別感謝小卡熱情邀請我們一起去學泰國料理

意外的插曲應該也是自助最有趣的地方吧!!

1人只要1000B可以體驗更不一樣的泰國,非常值得押!

 

 

今日完。

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