★背包自助旅行趣★

Sompong Thai Cooking School的Koy老師

 

 

宅哥立馬就穿上昨天戰利品準備去學做泰式料理！

 

 

 

跟小卡約早上9:30到Surasak(蘇叻沙克站)集合，

會有小助手載我們到cooking school。

 

 

大家當然是很開心的啦！(小卡 & 宅哥)

 

 

顏色很活潑的廚房！

 

 

很大，可以容納1x個人唷！

 

 

有台灣的媒體來採訪過了！

 

 

雖然煮菜的地方沒有冷氣，不過電扇倒是蠻多的，不用怕太熱。

 

 

小助手為我們端出泰式茶歡迎我們，真的很好喝耶

所以後來我們在菜市場各買了四包茶葉帶回家！

 

 

這邊是煮好菜後可以端進來吃而且有冷氣的餐廳，飲料都免費自取唷！

(水、泰式茶、可樂)

 

 

老師帶我們上菜市場買菜啦！go~

 

 

一天有二個梯次：1.早上9:30、2.下午2:30

參加早上的好處就可以來逛菜市場啦！

 

 

老師為我們講解椰漿、椰奶的差別 & 製作的過程

 

 

第一次加水出來的成品稱為：椰漿

 

 

再加第二次水出來後的成品稱為：椰奶

 

 

看看看看看！蝦子都好大尾押

 

 

老師解說各個顏色咖哩的差別

 

 

這個是泰式料理很重要的酸味來源，只有在泰國買得到。

 

 

我是負責拍照的

(後面老師在解說椰糖的差別)

 

 

泰國菜的靈魂：辣椒

 

 

老師帶我們到另一攤去買今天料理會用到的青菜&香料

 

 

認真說明各個香料的味道和差別

 

 

泰國才有的小洋蔥！比較沒有大顆的那麼嗆鼻~

 

 

7彩的辣椒

 

 

越小支的越辣

 

 

南薑

 

 

泰國的九層塔有2種，聞起來味道不太一樣。

 

 

胡椒原粒、白胡椒、黑胡椒 

 

 

通鼻器?

 

 

滿滿的菜籃

 

 

這就是「手標牌」泰式茶葉包！
不用拆封就很香了~ 

剛進教室時小助手就泡給我們喝，

在菜市場立馬買了4包！(Big C沒賣唷~)

 

 

很多的調理包，有些是某某大廚認證過的！

可惡~ 那時沒有多買一些真後悔！

 

 

小小店面超多東西

 

 

有問題要舉手問老師唷！

 

 

買完．收工！

 

 

走回廚房的路上看到好多人在買麵包，可惜沒時間去買XD

 

 

準備下廚囉！！

 

 

Koy老師解說前小助理都會準備好這樣的材料以便老師解說。(超貼心)

 

 

上面的材料做出來後就會變下面這張的調理包，

不過現場做的味道和調理包的味道當然還是差很多滴

 

 

認真聽解說中(筆記)

 

 

講解完後開始切菜備料囉！！

 

 

宅哥不知在碎碎唸啥?
(應該是在唸：怎麼這麼難用？ or 怎麼一直掉出來？ 之類的)

 

 

忙裡偷閒還是要玩亂拍一下

 

 

我說過，我是負責拍照的...

 

 

老師也會說明什麼香料可以去賣場買到什麼樣的原液

 

 

老師都會先做一次給我們看，然後在叫我們自已做，

所以不用怕學不會！

 

 

小粉絲跟型男大主廚拍照中XD

 

 

把調好的漿倒進南瓜裡時要非常慢，才不會產生氣泡，

於是宅哥真的非．常．慢的給他倒進去，

我拍完第五張照片後他還沒倒完

 

 

放著蒸45分鐘以上才會好，

所以馬上接著做下一道菜。

 

 

這道是鼎鼎大名的：泰式綠咖哩

 

 

比較可惜的事有些香料台灣可能買不到，

所以只好買調理包來煮了

 

 

教法是先炒熱香料後→+雞肉→+椰漿→+椰奶(可換成牛肉、豬肉)→收乾

但買調理包回台灣後，說明上是寫要收乾前才加調理粉，

可想而知入味的成度差了多少殘念押...

 

 

老師的成品

 

 

換我們下廚囉！

完成後小助理會拿精美的盤子讓你裝起來，等等在一起享用！

 

 

準備做另一到菜，比較類式泰式小炒，所以這道很快就完成了！

 

 

南薑汁

 

 

黑醬油

 

 

成品

 

 

煮完2道菜後約快下午1點了，所以老師先讓我們吃個中餐！

 

 

很貼心的為我們準備了白飯和米線

 

 

綠咖哩加什麼主食都對味押！

而且移動到有冷氣的地方，立馬食慾大增，連吃了三碗

 

 

吃飽後接著教我們做泰式的微辣沙拉，

先從基本功開始：蕃茄花(我自已亂取的XD)

 

 

宅哥的成品

 

 

我的成品

 

 

備料

 

 

 

 

這道不難，只要切一切和醬汁混合即完成，但卻意外的好吃！！！

 

 

有點微辣的清涼沙拉，真是我第一次吃到這奇妙的口感！！

回台灣有機會做給家人試試~~~

 

 

老師示範完後，又換我們動手啦！

 

 

沙拉做完後，南瓜卡士達甜點也剛好完成了！

 

 

小助理都會準備精美的盤子讓我們盛裝

 

 

今日我們三人決定追加一道菜就是：泰式酸辣海鮮湯

 

 

老師說明這個set是在賣場買得到的，不過可能沒辦法帶回台灣，因為是植物

 

 

左邊是增加顏色、右邊是增加酸度的香料。

 

 

老師認真講解 & 示範中…(看表情多生動押)

 

完成後讓我們試試沒有加椰奶的成品

和有加椰奶的味道，看我們喜歡哪種在自已調味！(超貼心滴)

 

 

下廚囉！

 

 

成品

 

 

最後老師請小卡幫忙寫中文的立牌，以便日後講解時會更方便！

 

 

我們的成品！

 

 

小助理又送上當季盛產的芒果

 

 

看這蝦呀！用料都不會吝嗇！

 

 

真的是要用力的比：讚！

 

小卡立馬拍了好幾張拍立得送給老師和我們，

大家在上面互相簽名、道別，真的是很開心的一天！

老師還說要把拍拉得的照片貼在牆上

說不定下次大家去可以看到我們在上面唷

記得拍個照給我們爽一下呀~~~哈哈哈

 

 

也要給服務超週到的小助理，讚讚讚

後來在回程的車上聊天，才知道小助理才19歲！！

真是非常可愛又熱情的一個朋友押！

 

 

最後，給熱情又美麗的老師一個殺哇滴咖式的拜拜~

下次泰國再見！！

 

 

接著，小助理載我們到捷運站搭捷運。

 

 

今日已無紅衫軍，所以我們到宅哥期盼已久的NaRaYa買曼谷包。

買完後我們又去逛了3-4小時的水門市場，

當然，他們又多了好幾袋的戰利品，so am I

 

 

晚上去Big C採買今日料理學到的香料&調理包。

 

 

今日快樂的結束了！

 

噢不！！

今日整天都很好，

但最後逛完Big C後又多了2大袋超重的香料&調理包，

我又腦殘沒有直接在Big C門口搭Taxi回民宿，

我揹著超重背包+手提有玻璃罐的2大袋購物袋先座BTS到Asok，

再轉MRT回匯狂站，

總共費時1個小時且而2個人的車費約100B，
整個飆汗而且手提到快死啦~~~

 

所以我得到一個重要的心得：

如果2人以上同行，交通費合計會超過100B即搭Taxi回飯店最為方便且省時省力！

(因為曼谷的Taxi從35開始起跳，跳一次才2B...夜間不加價，所以100B就可以搭很遠了，不搭對得起自已嗎？！)

 

 

對了，有朋友問到，學做菜老師是講中文嗎？

噢~ Of course not！

全程是講英文，但有些食材老師會講簡單的中文單字，不過不多，

最常聽到的單字就是語尾會上揚的：辣椒↗、魚露↗、九層塔↗....哈哈哈，超可愛的！

這時可以驗收一下英文的能力哦XD

平時有去Youtube看外國料理做菜時講食材的單字不妨多聽幾次稍微記一下，

來學做泰式料理時才不會太吃力唷！

不過，就算英文不是很好也可以去體驗看看，

因為老師會連講帶比手劃腳式的解說，

就算聽不懂，光是看動作也會稍微了解在講什麼的，

所以大可放心的去試試！

 

 

最後特別感謝小卡熱情邀請我們一起去學泰國料理，

意外的插曲應該也是自助最有趣的地方吧！！

1人只要1000B可以體驗更不一樣的泰國，非常值得押！

 

 

今日完。